BBQの3大スパイス「黒瀬のスパイス」「ほりにし」「マキシマム」の比較と特徴

BBQ3大スパイスの比較と違い

バーベキューの3大スパイスと言われる、
マキシマム、ほりにし、黒瀬のスパイス。

一通り試してみましたけども、
全く異なる味のBBQスパイスでした。

まぁ、どれも美味しいのですけども、
妥当な価格かといえば、ちょっと疑問。
勝手にレビューしたります。

目次

マキシマム

宮崎県にある中村食肉が販売する魔法のスパイス「マキシマム」。
いかにもスパイスっていう、レトロな外観。
内容量140g540円が正規価格です。

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ガーリック、しょうゆ、カツオ、オニオン、ナツメグと入ってますが、
他のスパイスと大きく違うのは、クミンが入っていること。クミン!

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マキシマムの原材料
  • 食塩
  • 胡椒
  • コンスターチ
  • ガーリック粉末
  • 醤油
  • かつお調味粉末
  • オニオン粉末
  • ナツメグ
  • パプリカ
  • クミン
  • ローレル
  • 唐辛子
  • 調味料(アミノ酸等)
  • カラメル色素
  • 酸化澱粉

クミンが入っているだけで、一気にカレー風味になるので、
カレースパイスといっても過言では無いでしょう。

ガーリックやナツメグも入っており、塩気も強いので、

肉との相性が良いのは間違いない。食肉店が発売なわけだし。
カレー風味なんて魚にも合うよモチロン。
ただ、個人的にはカレー風味は、やっぱりカレースパイスだと思っちゃうので、
ポテトとかに振りかけて、子供に与えています。
他のスパイスよりも穴が大きいから気をつけて。
大量に振りかけがち。すぐなくなりがち。

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中村食肉
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ほりにし

和歌山県のアウトドアセレクトショップ「Orange」が販売する「ほりにし」。
なんで「オレンジ」ではなく「ほりにし」という名なのかというと、
ショップのカリスマバイヤー堀西さんが考案したから。知らんて!
アウトドアスパイスというわけで、オールマイティなスパイスです。
内容量100g希望小売価格842円と、スパイスにしては割高。

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率直な感想を言わしてもらえば、お菓子です。
スナック菓子みたいな味。子供に言わせればインスタントラーメンの味だとよ。
スパイスというよりも、ザ・化学調味料です。

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ほりにしの原材料
  • 食塩
  • ガーリック
  • 黒コショウ
  • レッドベルペッパー
  • 粉末醤油
  • ミルポアパウダー
  • コリアンダー
  • 植物油脂
  • チキン調味料
  • パセリ
  • パプリカ
  • オニオン
  • 赤唐辛子
  • 陳皮
  • ジンジャー
  • バジル
  • オレガノ
  • マジョラム
  • ローズマリー
  • ローレル
  • セロリシード/調味料(アミノ酸等)
  • リン酸Ca

他のスパイスよりも、なんか入ってる物が多く、
体感的に塩分比率は、圧倒的に少なく感じました。
他のスパイスの倍量かけないと薄く感じる。減りが早いぜ堀西!
私の友人はハーブハーブ言ってましたけども、
スパイスやハーブというよりも、マジで化学調味料だと感じました。

塩分よりも、味の素系なので、
肉というよりも野菜に合いますね。これだけで炒め料理が完成する。
チャーハンとか野菜炒めとか。これだけでOK。

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粒同士が固まりやすく、他のスパイスよりも湿気がち。
香味野菜のことを「ミルポア」って言うらしいけど、
ミルポアパウダーって、やっぱ化学調味料だよねって思ってる。
顆粒ブイヨンみたいなやつでしょう。知らんけど。

まぁ、ゴリゴリ化学調味料は間違いなく万能であり、
たしかにキャンプで持ってったら役に立つけども、
俺はスパイスとは認めたくない。認めないぜ!

ほりにし辛口

ほりにしには、辛口タイプの「ほりにしレッド」も出ました。

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味は「ほりにし」ベースで旨いのでは有るのですけど、
辛味が加わる分、なんか違う。
入ってるものも青唐辛子、山椒・・・微妙に違います。

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ほりにし辛口の原材料
  • 食塩
  • 赤唐辛子
  • 青唐辛子
  • ガーリック
  • 黒コショウ
  • 粉末醤油
  • ミルポアパウダー
  • コリアンダー
  • 植物油脂
  • チキン調味料
  • パセリ
  • パプリカ
  • オニオン
  • 赤唐辛子
  • 陳皮
  • 砂糖
  • ジンジャー
  • バジル
  • オレガノ
  • マジョラム
  • ローズマリー
  • 山椒
  • ローレル
  • セロリシード/調味料(アミノ酸等)
  • リン酸Ca

思ったよりも辛く、辛いというだけで試したくなるけども、
辛くなってしまうと「ほりにし」の万能感も薄れるわけで、
キャンプに持って行くことは無いのです。

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値段はそのまま、辛味調味料が増えた分、なんか損した気にもなるし、
辛くしたいなら、別かけにした方が良い。

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日本が誇る辛味スパイスといえば「七味」。
八幡屋礒五郎の辛味には、色々な味もありますので。

黒瀬のスパイス

福岡県北九州市にある「かしわ屋くろせ」が販売する「黒瀬のスパイス」。
なんだか鶏肉専門店の老舗らしいです。

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他のスパイスと比べると、コショウが効いている。
塩分も強めで、醤油ベースの塩気です。
1本110g550円なのですけど、通販サイトでは価格高騰していますね。

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黒瀬のスパイスの原材料
  • 食塩
  • 胡椒
  • 醤油
  • レッドベルペッパー
  • フライドガーリック
  • パプリカ
  • コリアンダー
  • グリーンベルペッパー
  • パセリ
  • オニオン粉末
  • 唐辛子
  • マジョラム
  • オレガノ
  • バジル

ラベルに「牛豚鶏魚に」って書いてあるとおり、
肉にも魚にも合うでしょう。
塩分が強く、胡椒に強めに、醤油の香り×ガーリック。
そりゃ間違いないでしょう。
個人的に、肉料理はコレが一番好き。

ただ、ピリピリとした辛味も強く、万人受けはしないかな。
私は強めの胡椒が好きな人間なので。
定番の「塩コショウ」の胡椒強めって感じで使ってます。

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かしわ屋くろせ
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極上スパイス 喜(よろこび)

肉のふくしまこと、福島精肉店のスパイス。
こちらも老舗の肉専門店のブレンドスパイスであり、
3大スパイスに次いで有名。

80g605円と、他よりも小瓶サイズですが、
3大スパイスよりも知名度低いので、値段はそこまで高騰してない。

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他スパイス同様の香料だけでなく、カツオ風味パウダーも入ってますが、
他のスパイスに比べると、塩分が強めあり、
ちょっと振りかけるだけで、しっかりと味が付く。

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極上スパイス 喜の原材料
  • 食塩
  • 胡椒
  • 醤油
  • フライドガーリック
  • かつお風味パウダー
  • ガーリック
  • パプリカ
  • レッドベルペッパー
  • オニオン粉末
  • コリアンダー
  • グリーンベルペッパー
  • 唐辛子
  • パセリ
  • マジョラム
  • オレガノ
  • バジル

香料よりも、塩分比率が高いので、風味よりも塩分を感じる。
マキシマムよりも塩分が強く、カレー感は無く使いやすい。
ちょっと旨みが増した「味塩コショウ」と言った感じ。
他のスパイスと同じように使うと塩っ辛くなる。

塩分強いだけで旨くなるので、
肉、魚、野菜と万能に使えるとは思うけども、
スパイス弱めなので癖が無い→インパクトは弱い気がした。

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福島精肉店
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博多華味鳥 10種の極スパイス

水炊きの料亭「博多華味鳥」 プロデュースの「10種の極スパイス」。
60gと少なめで、価格540円

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主に鳥料理に合うスパイスという事ですが、
クミンベースなので、肉料理全般にいけます。

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博多華味鳥 10種の極スパイスの原材料
  • 食塩
  • ごま
  • 胡椒
  • 醤油
  • レッドベルペッパー
  • グリーンベルペッパー
  • ガーリック
  • フライドガーリック
  • ちんぴ
  • ターメリック
  • コリアンダー
  • フェネグリーク
  • クミン

ターメリック、コリアンダー、フェネグリーク、クミン・・・って、
カレー作るんか?カレーお馴染みのスパイスだらけ。
マジでカレー風味。コレが料亭で出してる味なのですかい?

同じくクミンベースのマキシマムに比べると、
塩分少なく、スパイス風味が強い感じ。
肉料理に掛けるなら、たくさんかける必要も有るので、
より、カレー感も強くなっていく。

そして、振りかけ穴が小さいので、スパイスの出が悪く、
めっちゃ振らないといけないの。
左下のが「10種の極スパイス」です。
私はキャップ外してザザザっと使ってました。

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内容量も少なく、ちょっと割高ですからね、
だったらマキシマムにするぅー。

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BBQスパイスまとめ

どれも美味しいスパイスでは有るのですけども、
私が選ぶならば「ほりにし」か「黒瀬のスパイス」です。
ただ、いずれのスパイスも全く別物であり、好みはある。
そして、約1,000円出してリピート購入するかといえば・・・無い。
美味しいけど、ちょっと値段が高い。ネタ要員ですよね。

確かにこれ一本で、スパイス要らずになるのは便利ですけども、
これ一本買おうと思えば、世界のスパイスミックスも色々試せるわけで、
バーベキュースパイスに限らず、色々と試したら人生は楽しくなる気がした。
ガーリックパウダー、五香粉、マジックソルト、ハーブソルト・・・
定番のスパイスは格安だし、やはり間違いない。

まぁ、味塩コショウ+ニンニクで何でも旨くなると思ってるし、
挽きたてスパイスは、また別物。

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ピンクペッパーも香りが全然違いますので、
黒瀬のスパイスが好きなら、
是非ともミルでピンクペッパーをガリガリしてくれ。

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あと、スパイスにこの値段を出すなら、
日本が誇る「焼きタレ」も試すべきでは?ってのも有る。

肉料理なら、やっぱり名店の「焼肉のタレ」は素晴らしい。
タレだけでも旨いし、メーカーで味も全く異なる。
3大スパイスに比べても、だいぶ安いから、色々と楽しめる。
Amazonで気軽に取寄せられるのも良いよね。

たれ・ソースの売れ筋ランキング

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モランボンの「ジャン」は、我が家で殿堂入り。
子どもはチャンピオンも好きだけど、個人的には創味が好き。

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ちなみに、同じスパイスミックスですけど、
塩分比率も全然違うので、同じように使うと失敗します。
各スパイスで、出てくる量も異なるので気をつけて。

「マキシマム」は穴が大きく、粒がサラサラなので出まくります。
「ほりにし」は、穴が大きいけども、固まって出づらいし、
「ほりにし」は、塩分も弱め。

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味覚も好みも人それぞれ、
あくまで個人の感想ということにも気を付けて。

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この記事を書いた人

ファミコン世代のゲーマー。暇があればゲームしたい。
PCゲームをやる為にパソコンもいじりだし、
VR、オーディオ、カメラ・・・と日々浪費中です。

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